人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。青丝小海鲜材料：西兰花根300克，兰花蚌肉15克，柠檬片1片。盐、芝麻油各5克，味精3克，白醋20克，糖水（白糖、水各10克），芥末油2克。

作法：1、将西兰花根去皮，小块火柴棍细、5厘米宽的细丝，放进沸水中杨世30秒，放入后放进冰水中浸凉。2、将兰花蚌肉放置沸水中蒸熟，|水手美食|放入后冲凉，小块1.5厘米长的条，放进箱内西兰花根的冰水中，放进柠檬片，泡10分钟后放入西兰花根和兰花蚌肉，重新加入全部调料配料才可特色小炒冬瓜作法1、冬瓜800克去皮，小块薄大约2毫米的薄片进架上，放干淀粉捉烘，使每片冬瓜都均匀分布包覆一层淀粉。

2、锅入宽油烧至八成热，下冬瓜片炸约1分钟至表皮变软、呈圆形浅黄色，捞起沥油。3、锅留底油火烧至五成热，下入葱姜蒜末、老干妈豆豉5克、腊红椒节3克爆香，再行放进冬瓜片、青红椒丁各5克，烹入盐、糖、醋各2克翻炒大约1分钟才可出有锅。红烧藕丸材料：新鲜藕500克，鸡蛋一个，面粉50克，生粉10克。

西兰花50克，葱5克，姜5克。盐5克，味精8克，酱油10克，糖3克。作法：1.将藕削去去皮、手术节洗涤，用力斩成茸放到碗内。

2.重新加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，配料成馅。3.锅上火烧热，下油用央火烧至喷出青烟。4.将藕馅挤成核桃大小的丸，放进锅内炸金黄色时，捞起沥油。

5.推倒去锅中油，放进少许热水，放入藕丸，上火烧沸，特酱油、白糖，垫上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。五香熏鱼材料：草鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙。

调味：绍酒1大匙，酱油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油适度。作法：1、草鱼处置整洁后，将鱼皮朝下放到砧板上，斜切成块。把鱼放到碗中，重新加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌制10分钟可用。2、将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放进锅中，重新加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉可用。

3、平底煎锅用中小火冷却，当油温升到七成冷的时候徵至微火或将火焰重开，把鱼入油中用筷子用力划动炸伤至表皮额朱、鱼肉发紧才可，捞起沥油。4、再度将锅中油烧热，将鱼块进油锅再行炸伤一次，炸伤至焦脆，趁热立刻放进作法2腌泡至熟透方可，摆放15分钟以上，才可食用。

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