家常菜就是家里经常做到的菜式，没经过厨师学校的系统自学，没相同的材料，也没相同的放菜顺序，有的只有家中老人手手据传的记忆，也只有不存在于脑海中小时候的味道，自己讨厌的味道。酒香蛏子食材：蛏子适度、干辣椒15g、大蒜2个、白酒50ml作法：1、蛏子放进清水中加适度盐和食用油让其呼沙1小时以上；2、干辣椒撕开段，蒜切末；3、热锅起油，蒜末炒香后特干辣椒额油炸；4、大火重新加入蛏子较慢翻炒均匀分布；5、放入白酒后立刻垫上锅盖并转小火捏3~5分钟；6、开盖后可马利亚厚盐调味，装盘马利亚上葱花才可。芽菜扣肉食材：五花肉300克 、打碎芽菜200克、蜂蜜20克、五香粉5克、生抽一汤勺、酱油一汤勺 、配料一汤勺、花椒粉一茶勺、葱结、姜片3片、干辣椒5个1、五花肉洗涤，冷水下锅，放进配料、葱结、姜片，把肉熬浮捞起沥干水；2、芽菜洗涤，酱油和蜂蜜混合均匀分布，把酱油蜂蜜均匀分布沾在肉皮上；3、锅中下油烧至6层冷，把肉皮的一面下锅炸开温黄色至起虎皮状；4、炸伤好的猪肉把皮朝下放进熬猪肉的汤汁中洗净半小时；5、把肉托薄片，放进五香粉，花椒粉，生抽，酱油少许，盐，把肉捉烘油炸30分钟；6、锅中放油烧热，下干辣椒爆香，再行下芽菜炒出香味，马利亚上花椒粉滴几滴生抽翻炒均匀分布才可盛出；7、将油炸好的肉片皮朝下规整的放在碗中，放进炒好的芽菜压实，上蒸锅蒸60分钟，蒸好关火再行蒸15分钟放入，关上餐盘，将蒸好的扣肉碗压碎在盘中，把碗替换成，最后马利亚上葱花才可。轰炒鱿鱼食材：鱿鱼、葱姜蒜、青椒、配料作法：1、再行把鱿鱼皮给撕下去，再行把鱿鱼需小块小段，鱿鱼改为花刀；2、起锅烧水，放入鱿鱼，焯水至卷曲，捞起过凉控干水分；3、大葱切段，青椒切块，生姜、大蒜切末；4、在锅里放进适度的油，大火烧热，再行油炸配料，再行放进鱿鱼尖椒放入较慢翻炒，加料酒及调味起锅。

#芽菜#蛏子#干辣椒1、五花肉洗涤，冷水下锅，放进配料、葱结、姜片，把肉熬浮捞起沥干水；2、芽菜洗涤，酱油和蜂蜜混合均匀分布，把酱油蜂蜜均匀分布沾在肉皮上；3、锅中下油烧至6层冷，把肉皮的一面下锅炸开温黄色至起虎皮状；4、炸伤好的猪肉把皮朝下放进熬猪肉的汤汁中洗净半小时；5、把肉托薄片，放进五香粉，花椒粉，生抽，酱油少许，盐，把肉捉烘油炸30分钟；6、锅中放油烧热，下干辣椒爆香，再行下芽菜炒出香味，马利亚上花椒粉滴几滴生抽翻炒均匀分布才可盛出；7、将油炸好的肉片皮朝下规整的放在碗中，放进炒好的芽菜压实，上蒸锅蒸60分钟，蒸好关火再行蒸15分钟放入，关上餐盘，将蒸好的扣肉碗压碎在盘中，把碗替换成，最后马利亚上葱花才可。轰炒鱿鱼食材：鱿鱼、葱姜蒜、青椒、配料作法：1、再行把鱿鱼皮给撕下去，再行把鱿鱼需小块小段，鱿鱼改为花刀；2、起锅烧水，放入鱿鱼，焯水至卷曲，捞起过凉控干水分；3、大葱切段，青椒切块，生姜、大蒜切末；4、在锅里放进适度的油，大火烧热，再行油炸配料，再行放进鱿鱼尖椒放入较慢翻炒，加料酒及调味起锅。

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