很多人的早餐都会自由选择特一个鸡蛋，因为鸡蛋营养非常丰富，合乎膳食结构里的“早于不吃好”标准。但是每天早晨煮鸡蛋、油煎蛋、茶叶蛋早已吃腻了，可又不告诉还有什么烤肉？煮鸡蛋小技巧：想不吃到“流油”的蛋黄，技巧在时间掌控上。·鸡蛋一定要用“沸水”熬。

在凝结的水里放进鸡蛋，用小火冷却。·熬之前给鸡蛋砍一个小眼，这样鱼肉尤其非常简单。熬完了后立刻放入冷水里，也是很好刨的。

温泉蛋（1人份） 材料（4人份）鸡蛋……4个水…..2L制作方法1.鸡蛋刺穿放进小碗里，倾倒水中。熬锅里煮沸用小火冷却。锅里的水泡显得密集（70℃）了，把小碗放到蒸屉上。

垫上锅盖。2.用十分黯淡的小火冷却2分钟后关火。

摆放15分钟。3.再行用小火冷却5分钟，关火敲15分钟后就作好了。

玉子火烧（1人份） 材料（2人份）鸡蛋……2个高汤……100ml糖……1小勺酱油……1小勺淀粉……1小勺油……适度制作方法1.鸡蛋里重新加入汤汁和糖充份加热。用酱油把淀粉泡开也放入蛋液里加热。2.用小刷子给玉子火烧煎锅刷一层薄薄的油。3.用筷子煎点蛋液放到锅里试一下，收到“呲”的一声解释锅的温度刚刚好，立刻流经60ml蛋液。

抱住锅让蛋液布满整个锅，蛋液变为蛋皮后就用筷子从外向里卷。4.卷完了后在空隙处，再行用小刷子刷点油，放入蛋液，用筷子引发蛋皮让蛋液布满整个锅。5.蛋液变为蛋皮后接着用筷子从外向里卷。

大大反复这样的过程就作好了。

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